Kuliner adalah seni dan ilmu yang luas. Dalam dunia kuliner, terdapat bermacam makna yang digunakan untuk melukiskan bermacam aspek makanan, teknik memasak, dan pengalaman kuliner secara umum. Melalui artikel ini, kita bakal menjelajahi beberapa makna mutlak di dalam dunia kuliner yang bisa menunjang Anda lebih tahu dunia masakan. Yuk, liat artikel selanjutnya ini!
1. Mise en Place
Istilah Prancis ini mengacu pada persiapan sebelum saat memasak. Ini mencakup pemotongan bahan-bahan, mengukur bumbu, dan buat persiapan semua yang diperlukan sebelum saat memulai proses memasak. Mise en place menunjang efisiensi di dapur dan menegaskan bahwa semuanya siap saat diperlukan.
2. Umami
Umami adalah salah satu dari lima rasa dasar, dengan dengan manis, asam, pahit, dan asin. Ini kerap diekspresikan sebagai rasa gurih, seperti yang ditemukan di dalam keju, daging panggang, dan slot jepang gacor saus tomat.
3. Sous-Vide
Teknik memasak sous-vide melibatkan memasak makanan di dalam vakum dan suhu yang tepat. Ini menegaskan makanan selamanya lembut dan terjaga rasa alaminya. Teknik ini kerap digunakan di dalam restoran-restoran fine dining.
4. Deglaze
Deglazing adalah proses menghalau sisa-sisa makanan yang melekat di basic wajan dengan cairan, seperti anggur atau kaldu, untuk membawa dampak saus yang lezat.
5. Al Dente
Istilah Italia ini digunakan untuk melukiskan pasta atau nasi yang dimasak sedemikian rupa agar tetap sedikit kenyal dikala digigit. Ini adalah tingkat kematangan yang di idamkan di dalam banyak hidangan pasta.
6. Sous Chef
Sous chef adalah asisten kepala dapur yang bertanggung jawab atas pelaksanaan resep dan mengawasi bermacam anggota di dapur. Mereka umumnya punyai peran mutlak di dalam hierarki dapur.
7. Degustation
Degustation adalah makna Prancis yang mengacu pada menu degustasi, yang mencakup sejumlah kecil hidangan di dalam porsi kecil untuk terlalu mungkin tamu untuk mencicipi bermacam hidangan di dalam satu malam.
8. Fusion Cuisine
Fusion cuisine adalah type memasak yang mencampurkan unsur-unsur dari bermacam tradisi kuliner yang berbeda. Ini menciptakan hidangan yang unik dengan penggabungan banyak variasi cita rasa dan teknik memasak.
9. Aromatics
Aromatics adalah bahan-bahan seperti bawang, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang digunakan untuk memberi tambahan rasa dan aroma pada hidangan.
10. Bouillon
Bouillon adalah kaldu yang amat konsentrat, kerap kali digunakan sebagai basic untuk sup dan saus. Ini dibuat dengan merebus tulang, daging, dan sayuran di dalam saat yang lama untuk menghasilkan rasa yang mendalam.
Istilah-istilah ini cuman beberapa kecil dari banyak makna yang digunakan di dalam dunia kuliner yang luas. Memahami bahasa masakan adalah langkah awal untuk jadi lebih trampil di dalam memasak dan menghormati keragaman budaya kuliner di semua dunia. Dengan mengeksplorasi dan tahu istilah-istilah ini bakal menunjang Anda yang inginkan terjun di dalam dunia kuliner maupun menggali pengalaman makanan dengan lebih dalam.